Recettes créoles et cuisine des Antilles
Retrouvez nos recettes pour préparer des grillades, des plats mijotés, des poissons et leurs accompagnements. Choisissez une catégorie pour découvrir les ingrédients, les étapes et les conseils de préparation.
Grillades et barbecue
Poulet boucané, brochettes créoles et recettes à partager autour du barbecue.
Poissons et fruits de mer
Court-bouillon, poisson grillé et crevettes aux saveurs créoles.
Viandes mijotées
Colombos, porc roussi et ragoûts pour des repas généreux.
Riz et plats créoles
Recettes de riz créole et de riz aux haricots rouges.
Légumes et accompagnements
Gratins de christophines, gratin d’igname et salade de ti-nain.
Choisir une recette pour votre repas
Pour un repas autour du barbecue, explorez le poulet boucané, les brochettes ou le poisson grillé. Pour un plat en sauce, retrouvez les colombos, le porc roussi et le court-bouillon de poisson. Complétez votre menu avec un riz créole, un gratin ou une salade de ti-nain.
Chaque fiche présente les ingrédients, les étapes et des conseils de préparation. Les temps sont des repères : ils varient avec votre matériel, la taille des morceaux et les ingrédients choisis. Comptez aussi la marinade, le trempage ou le repos lorsqu’ils sont indiqués. Préparez vos ingrédients à l’avance et vérifiez la cuisson au fil des étapes.
Toutes nos recettes
Pour accompagner vos préparations, découvrez aussi nos épices créoles.
