Colombo de Poulet
Un grand classique antillais, généreux et parfumé aux épices créoles.
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RECETTE TRADITIONNELLE
Riz Créole
Le riz créole est un incontournable de la cuisine antillaise. Simple à préparer, il accompagne aussi bien les viandes, les poissons que les plats en sauce grâce à ses arômes délicatement épicés.
Temps
15 min
Cuisson
25 min
Portions
4 à 6 personnes
Difficulté
Facile
La tradition antillaise
Le riz créole, un incontournable des Antilles
Le riz créoleest l'un des accompagnements les plus emblématiques de la cuisine antillaise. Parfumé avec des aromates, des épices et des légumes, il accompagne parfaitement les viandes, poissons et plats mijotés.
Simple à réaliser, cette recette traditionnelle apporte des saveurs authentiques à votre table. Grâce à notre Mélange Riz Créole Saveurs Créoles, obtenez facilement un riz parfumé, coloré et toujours réussi.
Ingrédients
Les ingrédients de la recette
✓
300 g de riz long✓
1 oignon✓
2 gousses d'ail✓
1 tomate✓
1 poivron rouge✓
100 g de petits pois✓
1 c. à soupe de Mélange Riz Créole✓
1 branche de thym✓
1 feuille de laurier✓
2 c. à soupe d'huile✓
60 cl d'eau✓
Sel et poivrePréparation
Préparez votre riz créole étape par étape
1
Préparez les ingrédients
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez la tomate et le poivron en petits dés. Rincez soigneusement le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'obtenir un riz bien léger après cuisson.
2
Faites revenir les aromates
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate. Laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et parfumés.
3
Ajoutez le riz et les épices
Versez le riz dans la casserole puis ajoutez le Mélange Riz Créole, le thym, le laurier ainsi que les petits pois. Mélangez délicatement afin d'enrober chaque grain de riz des épices.
4
Laissez cuire doucement
Ajoutez l'eau chaude, salez et poivrez selon votre goût. Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
5
Servez et dégustez
Retirez le thym et le laurier, égrenez le riz à l'aide d'une fourchette puis servez bien chaud. Il accompagnera parfaitement un colombo, un carry de légumes ou un poisson créole.
CONSEIL DU CHEF
Le secret d'un riz créole parfaitement parfumé
Pour obtenir un riz léger et bien détaché, pensez toujours à le rincer abondamment avant la cuisson. Cette étape élimine l'excès d'amidon et permet d'obtenir une texture beaucoup plus agréable.
Ajoutez le Mélange Riz Créole Saveurs Créoles quelques minutes avant de verser l'eau. Les épices auront ainsi le temps de libérer tous leurs arômes et parfumeront chaque grain de riz de façon homogène.
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