Tradition
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FRAÎCHEUR ET SAVEURS DES ANTILLES
Salade de Ti-Nain
Découvrez toute la fraîcheur de la salade de Ti-Nain, une recette créole généreuse à base de bananes vertes tendres, délicatement relevées par une vinaigrette parfumée aux aromates. Un accompagnement traditionnel et savoureux qui apporte à votre table toute l'authenticité des Antilles.
Temps
20 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Une recette traditionnelle pleine de fraîcheur
La salade de Ti-Nain, un classique frais et savoureux des Antilles
La salade de Ti-Nain est une recette traditionnelle très appréciée aux Antilles. Préparée avec des bananes vertes cuites puis découpées en morceaux, elle offre une texture tendre et généreuse qui se marie parfaitement avec la fraîcheur des aromates et d'une vinaigrette créole parfumée.
Servie fraîche ou légèrement tiède, cette salade accompagne parfaitement les poissons, les grillades et les plats créoles. Une touche de Sel Créole Saveurs Créoles vient relever délicatement les ti-nains et apporter à la vinaigrette des saveurs parfumées inspirées des Antilles.
Les ingrédients de la recette
Les ingrédients de la Salade de Ti-Nain
✓
6 bananes vertes (ti-nains)✓
1 oignon✓
2 gousses d'ail✓
2 cives✓
1 citron vert✓
3 c. à soupe d'huile✓
1 c. à soupe de vinaigre✓
1 c. à café de Sel Créole✓
Quelques brins de persil✓
1 pincée de piment✓
Poivre✓
Eau pour la cuissonPréparation
Préparez votre Salade de Ti-Nain étape par étape
1
Préparer les ti-nains
Lavez soigneusement les bananes vertes, puis coupez leurs extrémités. Incisez légèrement la peau sur toute la longueur afin de faciliter l’épluchage après cuisson.
2
Faire cuire les ti-nains
Plongez les ti-nains dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Faites-les cuire environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les tiédir.
3
Éplucher et découper les ti-nains
Retirez délicatement la peau des ti-nains puis découpez-les en rondelles ou en morceaux réguliers. Placez-les dans un saladier en conservant une belle texture.
4
Préparer la vinaigrette créole
Mélangez l’huile, le vinaigre et le citron vert. Ajoutez l’oignon, l’ail, les cives, le persil et le piment. Assaisonnez avec le Sel Créole et le poivre afin d’obtenir une vinaigrette parfumée.
5
Assaisonner et servir
Versez la vinaigrette sur les ti-nains encore légèrement tièdes puis mélangez délicatement. Laissez reposer quelques minutes afin que les saveurs se développent avant de servir.
CONSEIL DU CHEF
Le secret d'une salade de Ti-Nain fraîche et pleine de saveurs
Bien choisir les ti-nains
Choisissez des bananes vertes bien fermes, sans traces noires, afin d'obtenir une texture agréable et une bonne tenue après cuisson.
Réussir la cuisson
Les ti-nains doivent être tendres tout en restant légèrement fermes afin de conserver une belle texture dans la salade.
Préserver les saveurs créoles
Préparez la vinaigrette avec des aromates frais comme les cives, le persil et le citron vert pour retrouver toute l'authenticité antillaise.
Laisser reposer avant de servir
Quelques minutes de repos permettent aux ti-nains d'absorber les parfums de la vinaigrette et de développer toutes leurs saveurs.
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